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冷庫(kù)貯藏水果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制冷庫(kù)貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種，在不同期對(duì)溫度的要求，控制冷庫(kù)制冷劑的蒸發(fā)速度以控制冷庫(kù)庫(kù)溫。冷庫(kù)常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時(shí)淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫(kù)濕度。冷庫(kù)的通風(fēng)換氣宜在夜間進(jìn)行，若冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)二氧化碳積累過(guò)多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的吸收。
冷庫(kù)門(mén)如何選擇和方案設(shè)計(jì)
在冷庫(kù)門(mén)進(jìn)行實(shí)際運(yùn)用的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，一定要注意冷庫(kù)運(yùn)用溫度。根據(jù)冷庫(kù)貨位溫度值，選擇合適厚度的冷庫(kù)門(mén)?；旧侠鋷?kù)門(mén)門(mén)板厚度有100毫米和150mm。冷庫(kù)內(nèi)溫度低于零下18℃的狀況下，一般建議選擇150mm厚度的冷庫(kù)門(mén)，不僅可以安全系數(shù)運(yùn)用還可以降低制冷機(jī)組運(yùn)行頻率，節(jié)省電能損耗。此外還能提升冷庫(kù)門(mén)使用壽命。因此選購(gòu)冷庫(kù)門(mén)時(shí)，一定建立冷庫(kù)內(nèi)運(yùn)用溫度。
冷庫(kù)安裝時(shí)隔熱防水板材的鋪設(shè)和安裝時(shí)要確保有充足的薄厚和持續(xù)性，以完成經(jīng)濟(jì)熱阻，總導(dǎo)熱系數(shù)小。冷庫(kù)隔熱和防水、隔汽可合理地減少冷庫(kù)熱損害，維持冷庫(kù)內(nèi)溫度的可靠性和溫度的勻稱性，減少冷庫(kù)內(nèi)溫度的起伏，因此對(duì)冷庫(kù)的墻面、木地板、房頂、隔斷墻和混凝土樓板等均應(yīng)隔熱。冷庫(kù)機(jī)器設(shè)備前期運(yùn)行發(fā)電機(jī)組:要常常觀查制冷壓縮機(jī)的油面及回油狀況及油的潔凈度，發(fā)覺(jué)油臟或油面降低要立即處理，以防導(dǎo)致潤(rùn)化欠佳。
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